“青青西瓜有奇功,溽暑解渴勝如冰,甜汁入口清肺腑,玉液瓊漿遜此公。”炎炎夏日,人們很難抵擋住西瓜的誘惑。那么,西瓜真有古詩(shī)所言的功效嗎?為了消暑,誰(shuí)都可以大快朵頤嗎?且聽全國(guó)名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師、黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)教授李敬孝為你科普。
夏季“瓜果之王”
西瓜,原產(chǎn)于非洲熱帶沙漠,自9世紀(jì)傳入中國(guó)已有1000多年栽培歷史,因此得名。李敬孝說(shuō),《日用本草》記載,西瓜富含多種維生素,以及蛋白氨基酸、葡萄糖、蘋果酸、番茄素、果糖、谷氨酸等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,堪稱夏季瓜果之王,故得民諺:“夏日吃西瓜,藥物不用抓。”
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō),“汗為心之液”。盛夏室外溫度高,人體新陳代謝加快,出汗量增大,體內(nèi)水分蒸發(fā)嚴(yán)重,尤其是運(yùn)動(dòng)過(guò)量或勞作后,常常容易虛脫和中暑,引發(fā)心腦血管病。此時(shí),吃上一大塊西瓜,既補(bǔ)充丟失的體液,又汲取了各種維生素和多種微量元素。正如《王禎農(nóng)書》所言,“食之如醍醐灌頂,甘露沁心”,印證了西瓜解暑生津、甘甜潤(rùn)肺、利尿消腫、緩解疲勞的食用價(jià)值。
糖尿病患者不宜多吃
西瓜含糖量較低,而含水量占90%以上,無(wú)愧為消夏解渴佳品。時(shí)下,“抱著西瓜吹空調(diào)”已成為一大愜事。
研究表明,近年來(lái)果農(nóng)利用新技術(shù)提升西瓜口感,致使其含糖成分增高,已達(dá)到8―13%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖。
李敬孝建議,對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),短時(shí)間食入太多西瓜,不但會(huì)使血糖飆升,還可能因代謝紊亂而致酸中毒。
減肥者不宜作為代餐
西瓜好吃,但一定要管住嘴,一次以200―300克為宜,最好在兩餐間攝入。這是因?yàn)槲鞴现写罅康乃謺?huì)沖淡胃液,餐前或飯后不利于食物的消化吸收。
而減肥者也不宜將西瓜作為代餐。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》已經(jīng)明示:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣。”“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無(wú)使過(guò)之,傷其正也。”提醒人們既要保證健康的飲食結(jié)構(gòu),又不能饑飽過(guò)度。
寒性體質(zhì)者要少吃
西瓜屬于寒性水果,自身陽(yáng)氣不足或寒性體質(zhì)者,要少吃。特別是從炎熱的戶外回到家中,立馬打開冰箱取出西瓜冷飲,連吃帶喝,殊不知“過(guò)了嘴癮苦了身體”。
李敬孝告誡,如此消暑習(xí)慣不僅影響心臟功能,驟冷之下血管迅速收縮,可能導(dǎo)致暈倒乃至休克,而且傷及腸胃。寒與濕相生相隨,過(guò)量食入冰鎮(zhèn)西瓜易使胃黏膜血管緊縮,胃液分泌減少,由此帶來(lái)消化不良、腹痛、腹瀉等諸多的胃腸道癥狀。
藥物和食物同樣具有“四氣”“五味”“升降浮沉”“歸經(jīng)”等屬性。四氣又稱四性,即食物獨(dú)有的寒、涼、溫、熱。李敬孝指出,寒涼屬陰,故像西瓜等寒性水果能夠清熱、瀉火、涼血、滋陰,適用于熱性體質(zhì)者。而腎功能、胃腸功能欠佳者、糖尿病患者和體質(zhì)虛弱者,必須對(duì)西瓜敬而遠(yuǎn)之。
瓜皮堪稱“一件寶”
西瓜皮有個(gè)靚名,叫“西瓜翠衣”。李敬孝介紹,西瓜皮的藥用價(jià)值很高,可用于口舌生瘡、咽喉腫痛、小兒鵝口瘡等疾病?!兜は姆ā酚杏涊d,“治口瘡甚者,西瓜皮燒灰敷之”。
早在幾千年前,我國(guó)古代醫(yī)家就將西瓜皮引入方劑。如《溫?zé)峤?jīng)緯》中的清暑益氣湯,藥物組成為西洋參5克、石斛15克、麥冬9克、黃連3克、竹葉6克、荷耿6克、知母6克、甘草3克、粳米15克、西瓜翠衣30克,臨床上可益氣生津、養(yǎng)陰清熱。凡是身熱多汗、口渴心煩、小便短赤、體倦少氣和精神萎靡者,在酷暑之際均可服用這一藥食同源的湯劑。
此外,西瓜皮還有降血糖、防治糖尿病的功效,因?yàn)槠渲泻械亩嗵强烧{(diào)節(jié)消化液和胰島素的分泌,進(jìn)而降低血糖和血清膽固醇。所以在家中吃完瓜瓤留下瓜皮,去掉外皮,焯水清炒、燉湯、涼拌或自制醬菜,簡(jiǎn)單地烹調(diào)即可收獲意想不到的保健效果。