連日來，以“百年再出發(fā)，邁向高水平科技自立自強”為主題的全國科普日活動正在鄂州如火如荼地進行。9月17日，為進一步弘揚科學精神，讓公眾領略科學魅力，2021年鄂城區(qū)全國科普日活動啟動式暨科普主題活動在鳳凰街道司徒社區(qū)開展。

活動通過科普大篷車展教、科普專題圖片展、現(xiàn)場健康咨詢和檢查、發(fā)放科普宣傳資料、科普志愿服務等形式，讓廣大居民深刻感受到全國科普日活動濃厚的氛圍。活動中還穿插了科普知識有獎問答，居民們積極搶答，更是將現(xiàn)場氣氛推向高潮。

民以食為先，食以安為先。為了讓人民群眾更進一步了解食品安全科普知識，普及健康文明的生活方式，讓每個人做自身健康的第一責任人。活動當天，市科協(xié)還特別邀請了華中農業(yè)大學食品科學技術學院的專家教授，通過線上視頻直播的方式為社區(qū)居民帶來了一場發(fā)酵類食品的科普專題講座。

講座通過酸乳和發(fā)酵乳的口感、種類為切入點，向居民們科普了在日常生活中應該如何選購酸奶、如何正確喝酸奶及不宜喝酸奶的人群。“酵母發(fā)酵的原理是什么？酵母使用有哪些注意事項？”、“腌菜在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，稱為亞硝峰，但以后便漸漸減少，一個月后降到安全范圍內。”華中農業(yè)大學食品科學技術學院袁方副教授還講解了居民們平日里愛吃的泡菜與腌菜，通過現(xiàn)實案例告訴居民不當?shù)牟僮鞣绞剿鶐淼奈：笆秤眯枰⒁獾氖马?，并提醒腸胃疾病患者，高血壓患者與老年人，孕婦、產婦、哺乳期婦女這類人群不要吃泡菜和腌菜。實用有用的生活類話題，引發(fā)現(xiàn)場居民強烈的好奇心，紛紛提問，袁教授耐心地一一作答。

“酒類有哪些益物質和有害物質、紅酒是否可以美容、飲料能否兌酒、飲酒與飲茶的常見誤區(qū)、濃茶是否能醒酒、飯后是否能立刻飲茶”，大爺大媽們聽了感受很實用。針對愛喝奶茶的年輕群眾，老師們還講解了傳統(tǒng)奶茶的好處和市面上奶茶的危害。直播結束后，居民們自發(fā)獻上響亮的掌聲。

“原來發(fā)酵食品和飲品還有這么多門道呢，今天我真是收獲滿滿呀！感謝老師們的講解，以后再有這樣的課我還來聽，讓自己和家人都健健康康。”社區(qū)居民衛(wèi)女士說道。

本活動的開展讓社區(qū)居民感受到了科學魅力的同時，科普了食品安全與營養(yǎng)知識，在社區(qū)營造了“人人關注食品安全，家家享受健康生活”的氛圍，助力科學素質提升和全國文明典范城市創(chuàng)建。