為普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)群眾食品安全素養(yǎng)，9月17日，由鄂州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主辦的2021年鄂州市全國(guó)科普日——食品安全與營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)直播講座活動(dòng)在古城社區(qū)舉行。

此次活動(dòng)面向廣大社區(qū)居民，特邀華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授李凱凱與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)團(tuán)委副書(shū)記姜佳蔚為講座嘉賓，以對(duì)話(huà)形式宣傳普及食用油相關(guān)的安全與營(yíng)養(yǎng)。

講座開(kāi)始前，市科協(xié)的科普志愿者與現(xiàn)場(chǎng)群眾進(jìn)行了科普知識(shí)互動(dòng)問(wèn)答。“兩彈一星最初指的什么？”請(qǐng)搶答。“原子彈！氫彈！還有……”一名觀(guān)眾踴躍回答，卻在“一星”上卡住了，另一名觀(guān)眾立即幫忙回答：“是人造衛(wèi)星！”“都不對(duì)，兩彈應(yīng)該說(shuō)的是原子彈和導(dǎo)彈，不是氫彈”?；?dòng)環(huán)節(jié)在普及知識(shí)的同時(shí)，兼顧了趣味性，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈又歡快。

隨后，講座正式開(kāi)始。李教授以某食用油有限公司將紅油與香精油勾兌后冒充芝麻油銷(xiāo)售的事例為切入點(diǎn)，利用專(zhuān)業(yè)知識(shí)向大家講解了食用油分類(lèi)、油類(lèi)等級(jí)劃分，食用油可以分為食用植物油、食用動(dòng)物油和調(diào)和油；食用油根據(jù)精煉程度不同劃分為四個(gè)等級(jí)，其中四級(jí)為最低等。

“壓榨油和浸出油有什么區(qū)別？”“轉(zhuǎn)基因油和非轉(zhuǎn)基因油哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？”“地溝油如何辨別？”“隔夜油能不能吃？”針對(duì)大家日常會(huì)碰到的這些問(wèn)題，李教授一一給予科學(xué)的理論指導(dǎo)。最后，李教授給大家傳授了如何買(mǎi)油、用油、存油等方面的技巧，引導(dǎo)居民樹(shù)立科學(xué)飲食觀(guān)念，為個(gè)人和家庭的健康保駕護(hù)航。

講座結(jié)束后，社區(qū)群眾紛紛點(diǎn)贊。居民李阿姨高興地說(shuō)道：“天天都要跟油打交道，有時(shí)候去超市買(mǎi)油也不知道選哪種好，現(xiàn)在我知道了，以后我做的飯菜肯定會(huì)比以前更健康了！”

科學(xué)素質(zhì)的提高，是國(guó)民科學(xué)文化素質(zhì)的重要標(biāo)志，是社會(huì)文明進(jìn)步的基礎(chǔ)。本次科普直播講座活動(dòng)是2021年鄂州市全國(guó)科普日活動(dòng)的重要內(nèi)容，對(duì)幫助社區(qū)成民養(yǎng)成科學(xué)合理健康的生活方式大有裨益，也進(jìn)一步在社區(qū)營(yíng)造了愛(ài)科學(xué)、講科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的良好氛圍。