連日來(lái)，以“百年再出發(fā)，邁向高水平科技自立自強(qiáng)”為主題的全國(guó)科普日活動(dòng)正在鄂州如火如荼地進(jìn)行。9月17日，為進(jìn)一步弘揚(yáng)科學(xué)精神，讓公眾領(lǐng)略科學(xué)魅力，2021年鄂城區(qū)全國(guó)科普日活動(dòng)啟動(dòng)式暨科普主題活動(dòng)在鳳凰街道司徒社區(qū)開(kāi)展。

活動(dòng)通過(guò)科普大篷車展教、科普專題圖片展、現(xiàn)場(chǎng)健康咨詢和檢查、發(fā)放科普宣傳資料、科普志愿服務(wù)等形式，讓廣大居民深刻感受到全國(guó)科普日活動(dòng)濃厚的氛圍?；顒?dòng)中還穿插了科普知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答，居民們積極搶答，更是將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向高潮。

民以食為先，食以安為先。為了讓人民群眾更進(jìn)一步了解食品安全科普知識(shí)，普及健康文明的生活方式，讓每個(gè)人做自身健康的第一責(zé)任人?；顒?dòng)當(dāng)天，市科協(xié)還特別邀請(qǐng)了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院的專家教授，通過(guò)線上視頻直播的方式為社區(qū)居民帶來(lái)了一場(chǎng)發(fā)酵類食品的科普專題講座。

講座通過(guò)酸乳和發(fā)酵乳的口感、種類為切入點(diǎn)，向居民們科普了在日常生活中應(yīng)該如何選購(gòu)酸奶、如何正確喝酸奶及不宜喝酸奶的人群。“酵母發(fā)酵的原理是什么？酵母使用有哪些注意事項(xiàng)？”、“腌菜在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，稱為亞硝峰，但以后便漸漸減少，一個(gè)月后降到安全范圍內(nèi)。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院袁方副教授還講解了居民們平日里愛(ài)吃的泡菜與腌菜，通過(guò)現(xiàn)實(shí)案例告訴居民不當(dāng)?shù)牟僮鞣绞剿鶐?lái)的危害及食用需要注意的事項(xiàng)，并提醒腸胃疾病患者，高血壓患者與老年人，孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期婦女這類人群不要吃泡菜和腌菜。實(shí)用有用的生活類話題，引發(fā)現(xiàn)場(chǎng)居民強(qiáng)烈的好奇心，紛紛提問(wèn)，袁教授耐心地一一作答。

“酒類有哪些益物質(zhì)和有害物質(zhì)、紅酒是否可以美容、飲料能否兌酒、飲酒與飲茶的常見(jiàn)誤區(qū)、濃茶是否能醒酒、飯后是否能立刻飲茶”，大爺大媽們聽(tīng)了感受很實(shí)用。針對(duì)愛(ài)喝奶茶的年輕群眾，老師們還講解了傳統(tǒng)奶茶的好處和市面上奶茶的危害。直播結(jié)束后，居民們自發(fā)獻(xiàn)上響亮的掌聲。

“原來(lái)發(fā)酵食品和飲品還有這么多門道呢，今天我真是收獲滿滿呀！感謝老師們的講解，以后再有這樣的課我還來(lái)聽(tīng)，讓自己和家人都健健康康。”社區(qū)居民衛(wèi)女士說(shuō)道。

本活動(dòng)的開(kāi)展讓社區(qū)居民感受到了科學(xué)魅力的同時(shí)，科普了食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在社區(qū)營(yíng)造了“人人關(guān)注食品安全，家家享受健康生活”的氛圍，助力科學(xué)素質(zhì)提升和全國(guó)文明典范城市創(chuàng)建。