為啥吃飯的時(shí)候經(jīng)常會(huì)大汗淋漓，而天冷的時(shí)候只要吃點(diǎn)東西立馬會(huì)感覺暖和起來，你有想過其中的道理嗎？食物是如何影響體溫的？

體溫是人體四大生命體征之一，在咱們的生命活動(dòng)中起著非常重要的作用。體溫會(huì)發(fā)生變化嗎，有哪些因素會(huì)影響他呢？

維持穩(wěn)定的體溫是人類能夠遍布全球的一個(gè)先決條件。不過即便是如此，在一天中不同的時(shí)間段我們的體溫也會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。一般來說體溫受生理狀態(tài)、環(huán)境溫度、保暖情況、運(yùn)動(dòng)等因素影響。此外飲食也能夠影響體溫。但是究竟是怎么發(fā)生的呢？剛剛說的吃東西體溫確實(shí)會(huì)升高，這種現(xiàn)象每個(gè)人都有，它還有一個(gè)專業(yè)名詞叫做食物熱效應(yīng)——由于進(jìn)食而引起的能量消耗增加的現(xiàn)象。

那么食物熱效應(yīng)是如何產(chǎn)生的呢？原來在我們吃東西的過程中，消化系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)、消化酶的分泌和營(yíng)養(yǎng)素成分的吸收都需要熱量。食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在氧化分解的時(shí)候也會(huì)增加我們的基礎(chǔ)代謝率，刺激身體釋放額外的熱量，而這些熱量是以升高體溫和汗液揮發(fā)的形式散發(fā)出去的，這樣才能維持我們體溫的相對(duì)恒定?？梢院?jiǎn)單理解為發(fā)動(dòng)機(jī)在做工的時(shí)候也會(huì)產(chǎn)熱，而且需要水箱等裝置釋放熱量，那么食物影響體溫的過程受哪些因素影響？研究發(fā)現(xiàn)體溫的升高在進(jìn)食后不久就會(huì)出現(xiàn)，在寒冷的冬天這一點(diǎn)會(huì)更加的明顯。在進(jìn)餐的兩個(gè)小時(shí)之后體溫會(huì)達(dá)到頂點(diǎn)，2~3個(gè)小時(shí)之后就會(huì)慢慢的恢復(fù)正常了。不同的食物產(chǎn)生的這種食物熱效應(yīng)也不同，一般來說同等重量下蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)高一些，可達(dá)到基礎(chǔ)代謝率的30%，碳水化合物和脂肪只能達(dá)到4~5%。按照我國(guó)居民的飲食習(xí)慣，一般也就占個(gè)總熱量的10%左右。進(jìn)食的速度也會(huì)影響熱效應(yīng)，一般的吃的越快，它能量消耗就越多。此外食物的本身的溫度也是有影響的，因?yàn)槭澄锏臏囟葧?huì)傳導(dǎo)到我們的消化系統(tǒng)，這就是為什么吃越熱，我們就越容易出汗的原因。

那么按照這個(gè)理論，是不是如果嚴(yán)格控制飲食的話，咱們?cè)俣喑砸稽c(diǎn)熱的食物就能減肥了呢？這是理論上是可行的，但現(xiàn)實(shí)中確實(shí)是行不通，還會(huì)對(duì)健康不利。一方面太熱的食物對(duì)健康不好，另一方面長(zhǎng)期控制每餐的熱量攝入，使其保證低于基本的代謝范圍之內(nèi)，那么容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良，所以勸您還是放棄了這個(gè)想法。

那么食物的溫度該怎么才合適呢？無論是過高和過低其實(shí)都不好，都可能傷害到我們?nèi)崛醯南?。比如說不少人愛吃熱食的習(xí)慣，這種習(xí)慣會(huì)灼傷我們的食管和胃黏膜，通常口腔的耐受溫度只有65攝氏度，而食管和胃黏膜只有45~50度。黏膜細(xì)胞一旦被燙傷壞死后，反復(fù)修復(fù)就會(huì)出現(xiàn)鱗狀上皮化，久而久之就會(huì)增加癌變的風(fēng)險(xiǎn)。所以以后咱們?cè)谡写腿说臅r(shí)候，再熱情也不要再說“趁熱吃趁熱吃，一會(huì)就涼了”這句話其實(shí)是不對(duì)的。那么涼的食物就沒有問題了嗎？當(dāng)然也不是。過冷的食物對(duì)胃的運(yùn)動(dòng)還是有影響的。我們的身體消化食物的方式是先將食物帶到我們的核心溫度，比如說熱湯只需要15分鐘我們就能消化吸收，而涼的食物尤其是冰激凌需要30分鐘到兩個(gè)小時(shí)才能消化完。所以建議大家在吃飯的時(shí)候最好不要喝太涼的飲料，這下您明白了吧。

吃東西的時(shí)候體溫升高也會(huì)冒汗，這是一種正常的生理現(xiàn)象。更重要的是不要吃太燙的，也不要吃太涼的，吃東西也不要太快，這些對(duì)健康都不太好。